Шоколадный чизкейк🍫🍫🔥

Шоколадный чизкейк
Ингредиенты
Порции: +6
  • Для основы:  
  • шоколадного печенья 200 гр.
  • сливочного масла 90 гр.
  • Для Мусса:  
  • желатин 20 гр.
  • воды +150гр. 150 гр.
  • сливочно творожного сыра ( ricotta, Almetto) 650 гр.
  • Сливки 20-33% 200 гр.
  • Какао 4 ст.ложки
  • Сахарная пудра 150 гр.
  • Ганаш:  
  • Сливки 30-33% 100 гр.
  • Молочный шоколад 100 гр.

Готовим основу: Измельчаем печенье и соединяем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем в форму и утрамбовываем ложкой. Убираем в холодильник

Готовим шоколадный мусс: Желатин на 15 минут замачиваем в воде.

В чаше соединяем сыр, сахарную пудру, сливки, какао, воду и взбиваем миксером .

Желатин растворяем на водяной бане или импульсами в микроволновке. Даём остыть. Соединяем с муссом

Готовый мусс выливаем на основу и даём застыть в холодильнике

Готовим ганаш:
Соединяем шоколад со сливками и растапливаем в микроволновке . Ганаш не должен закипеть.

Вылить тёплый ганаш на мусс и равномерно распределить ложкой. Убрать в холодильник для застывания

По желанию можно украсить ягодами.
Приятного аппетита!

Источник
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
"Рецептикток"